BESCHREIBUNG
Das Schwert vom Küchen Samurai.
Die Schmiedekunst in der japanischen Stadt Seki ist legendär. Unser traditionelles Nakiri Messer wird aus 45 Schichten Stahl geschmiedet. Der Kern besteht aus besonders robustem 19C27 Schwedenstahl (Härtegrad 59-60 HRC) und wird auf jeder Seite von 22 Schichten Damaststahl ummantelt. Das Messer wird mit einer Hammerschlagoberfläche – die in Japan als Tsuchime bekannt ist – verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Der Griff besteht aus Kastanienbaum-Holz mit 8 Ecken wie das traditionelle japanische Katana Schwert.
Das Nakiri Messer ist ein besonders scharfes und präzises Gemüsemesser mit beidseitigem Anschliff. Die Klinge ist 16 cm lang und kastenförmig. Im Gegensatz zum Santoku verfügt es über eine gerade Klingenlinie. Mit dem Nakiri wird weniger durch Hin- und Herbewegen der Klinge geschnitten, sondern eher mit dem Druckschnitt.
Länge: 16cm
Material Klinge: 45 Schichten Damaststahl
Härtegrad: 59 - 60 HRC
Griff: Kastanienbaum
Marke: Rothirsch
Verpackung: Kartonverpackung
Manufaktur: Japan
Erhältliche Grössen: Nakiri, Santoku, Petty