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Nakiri Damaststahl Messer – Das Gemüsemesser der Extraklasse
Klar, präzise, kompromisslos scharf: Das Nakiri Messer ist die erste Wahl, wenn es ums professionelle Schneiden von Gemüse geht. Geschmiedet in der legendären Messerstadt Seki in Japan, vereint es über 700 Jahre Handwerkskunst mit modernem Stahl-Know-how.
Die Klinge besteht aus einem Kern aus hochwertigem 19C27 Schwedenstahl (Härtegrad 59–60 HRC), der auf beiden Seiten von je 22 Lagen Damaststahl ummantelt wird – insgesamt 45 Schichten für beeindruckende Schärfe und Langlebigkeit. Die Tsuchime-Hammerschlagoberfläche sorgt nicht nur für eine markante Optik, sondern reduziert auch das Anhaften von Schnittgut. Der achteckige Griff aus Kastanienbaum-Holz liegt angenehm in der Hand und erinnert an die Form eines traditionellen Katana-Griffs.
Mit seiner 16 cm langen, kastenförmigen Klinge und dem beidseitigen Anschliff ist das Nakiri ideal für präzise Druckschnitte. Im Gegensatz zum Santoku ist die Klinge gerade – für volle Kontrolle und saubere Schnitte, ganz ohne Wippen.
Klingenlänge: 160mm
Material Klinge: 45 Schichten Damaststahl
Härtegrad: 59 – 60 HRC
Griff: Kastanienbaum
Marke: ROTHIRSCH
Manufaktur: Japan
Erhältliche Typen: Nakiri, Santoku, Petty
| Produktion | Die Stadt Seki in Japan ist bekannt für die Produktion von hochwertigen Küchenmesser für den professionellen und privaten Gebrauch. Unser Messer wird ein einer spezialisierten Manufaktur von Handwerksmeistern von Hand geschmiedet. |
|---|---|
| Material | Damaststahl ist Stahl, der aus vielen verschiedenen, miteinander verschweissten Stahlschichten besteht. Damaststahl wird auch als gefalteter Stahl bezeichnet. Messer aus Damaststahl sind besonders robust und scharf. Das Muster, welches bei von den verschiedenen Schichten entsteht, macht das Messer zu einem richtigen Kunstwerk. |
| Pflege | Das Messer nach Gebrauch mit Waschmittel und Wasser reinigen und trocknen. Das Messer darf nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Zum Schleifen empfehlen wir den Messerschleifer von Horl. |
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