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Santoku Damaststahl Messer – Das Allround-Talent unter den Küchenmessern
Santoku bedeutet „die drei Tugenden“ – und genau darin liegt seine Stärke: Dieses japanische Vielzweckmesser schneidet Fisch, Fleisch und Gemüse mit beeindruckender Präzision und Leichtigkeit. Geschmiedet in der traditionsreichen Messerstadt Seki, überzeugt unser Santoku nicht nur durch seine Schärfe, sondern auch durch seine zeitlose Ästhetik.
Der Kern besteht aus widerstandsfähigem 19C27 Schwedenstahl (Härtegrad 59–60 HRC) und ist beidseitig mit je 22 Lagen Damaststahl ummantelt – insgesamt 45 Schichten für maximale Schärfe und Langlebigkeit. Die charakteristische Hammerschlag-Oberfläche (Tsuchime) sorgt für geringere Reibung beim Schneiden und eine edle Optik. Der achteckige Griff aus Kastanienbaum-Holz ist inspiriert vom traditionellen Katana-Schwert – und liegt ebenso sicher und angenehm in der Hand.
Mit 18 cm Klingenlänge und beidseitigem Schliff ist das Santoku ein echter Alleskönner – ob für feine Schnitte, präzises Zerteilen oder kreatives Zubereiten.
Klingenlänge: 180mm
Material Klinge: 45 Schichten Damaststahl
Härtegrad: 59 – 60 HRC
Griff: Kastanienbaum
Marke: ROTHIRSCH
Manufaktur: Japan
Erhältliche Typen: Nakiri, Santoku, Petty
| Produktion | Die Stadt Seki in Japan ist bekannt für die Produktion von hochwertigen Küchenmesser für den professionellen und privaten Gebrauch. Unser Messer wird ein einer spezialisierten Manufaktur von Handwerksmeistern von Hand geschmiedet. |
|---|---|
| Material | Damaststahl ist Stahl, der aus vielen verschiedenen, miteinander verschweissten Stahlschichten besteht. Damaststahl wird auch als gefalteter Stahl bezeichnet. Messer aus Damaststahl sind besonders robust und scharf. Das Muster, welches bei von den verschiedenen Schichten entsteht, macht das Messer zu einem richtigen Kunstwerk. |
| Pflege | Das Messer nach Gebrauch mit Waschmittel und Wasser reinigen und trocknen. Das Messer darf nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Zum Schleifen empfehlen wir den Messerschleifer von Horl. |
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